L'UFEWT (Union Française pour l'Escrima et le WingTsun) est un organisme qui appuie son enseignement sur celui de grand maître Leung Ting. Nous enseignons le style chinois WingTsun (WT) et également l'Escrima de René Latosa, style philippin avec armes. Il existe d'autres façons d'écrire WingTsun (Wing Chun, Ving Tsun...) WingTsun est l'écriture adoptée par le grand maître (Sijo) Leung Ting pour se différencier.

Aujourd'hui, sa compréhension et son enseignement du style sont reconnus dans le monde entier. Leung Ting tient son art du défunt grand maître Yip Man.

L'enseignement à travers l'UFEWT est présidé par Dai Sifu Johannes Olbers. Il détient actuellement le 5ème degré de maître en WT et 3ème degré de technicien en Escrima avec une expérience de plus de 25 ans dans ces styles. Il est le fondateur et directeur technique de l'UFEWT.